王守义十三香，为何不“香”了？

1. 王守义十三香，为何不“香”了？

如今市面上的调味料多种多样，但是对于王守义十三香相信大家都有一定的了解，它在全中国都是非常出名的，甚至是每家每户基本上都会使用的一种调味料，但是经过这么多年的发展。王守义十三香却被广大网友认为它不香了。因为在2020年的民企排行榜上，王守义十三香在河南百强名企排在了91位，他的年营业收入仅仅为21.5亿元，相当于海天调味料公司营业额的1/10，也是老干妈生产商公司营业额的一半，其实王守义十三香这个企业最开始是开创了历史，但最后却被边缘化了。
企业发展停滞了十余年王守义十三香是中国最早一批调味料的品牌之一，可以说是一个国民品牌，它的商标也是非常熟悉的，并且它几十年不变的包装也给大家一种熟悉感，在1959年的时候，王守义十三香是王守义祖传的一种调味料，最开始本身是做几分钱的生意，而把一种小生意做成一个大企业，王守义十三香只用了15年的时间。1998年王守义十三香有限公司就正式成立了，当时的注册资本是8000万元，而达到了年收入四亿元，可以说是形成了一个调味品的商业帝国。
王家后辈没有把公司经营好王守义是在2003年的时候去世，当时对于王守义十三香每包的利润只有八分钱，但是每年的营业额收入却达到了5亿元，王守义去世的时候他留下了遗言，是不准公司进行多元化的发展，不能进行上市，而且禁止家族的人做房地产的生意，但是他的后辈并没有很好的遵循他的遗言，在王守义去世之后，王家的一些后辈就开始跨界。去国外买房产，然后遭遇金融危机，又输掉了一些家当，基本上王家后辈对于企业的发展是没有太多的进行管理，这也造成了企业停滞了十几年。
同时，对于王守义十三香企业内部的管理者不停地进行跨界，然后尝试着去做一些副业，反而对自己的主页不太注意，这就造成了王守义十三香给人一种不香了的感觉，并且现在市面上还出现了大量的山寨的调味料产品，这也给王守义十三香带来了一些损失。

2. 王守义十三香是怎么来的？

十三香调味品源于古都开封兴隆堂，成熟于50年代，最终定型于80年代。明朝时，王家祖上在开封府做官，辞官后在开封府寺后街开了一家药铺，专营草药、香料，为药铺起名“兴隆堂”，以行医为业。积善之家必有余庆，多年的风风雨雨中，兴隆堂一代代的传了下来，并形成了多种独有的秘传药方和药膳配方。
王守义改良祖上传下来的药膳秘方调料，在原有配方的基础上，适当调配，边试用边研究，经过几年的努力，初步成熟。为了与那时普遍使用的“五香粉”区别开来，考虑到这种调料是由多种中药材香料配制而成，又有解膻提鲜、去邪掩腥、香味浓郁的特点，就取名叫做“十三香”（“十三”是多种的含意，并不是指十三种原料，实际有二十多种原材料组成以表示与五香粉不同）。

3. 王守义十三香是怎么来的？

十三香调味品源于古都开封兴隆堂，成熟于50年代，最终定型于80年代。
王守义改良祖上传下来的药膳秘方调料，在原有配方的基础上，适当调配，经过几年的努力，初步成熟。为了与那时普遍使用的“五香粉”区别开来，考虑到这种调料是由多种中药材香料配制而成，又有解膻提鲜、去邪掩腥、香味浓郁的特点，就取名叫做“十三香”（“十三”是多种的含意，并不是指十三种原料，实际有二十多种原材料组成以表示与五香粉不同）。

4. 王守义的十三香是什么？

十三香的调料配方：
八角、大、小茴香、花椒、姜、胡椒、薄荷、丁香、茉莉、桂花、玫瑰、肉豆蔻、桂皮、甘草、陈皮、香叶、罗汉果、紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、木香、白芷、三奈、山楂。
十三香简介：
“十三香”就是指13种各具特色香味的中草药物，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。属调味料，厨房用品，佐料。
“十三香”的配比，一般应为：花椒、大料各5份，肉桂、三奈、陈皮、良姜、白芷各2份，其余各1份，然后把它们合在一起，就是“十三香”。
分开使用也可，如茴香气味浓烈，用于制作素菜及豆制品最好；做牛、羊肉用白芷，可去除膻气增加鲜味，使肉质细嫩；熏肉、煮肠用肉桂，可使肉、肠香味浓郁，久食不腻。
氽汤用陈皮和木香，可使气味淡雅而清香；做鱼用三奈和生姜，即能解除鱼腥，又可使鱼酥嫩相宜，香气横溢；熏制鸡、鸭、鹅肉，用肉蔻和丁香，可使熏味独特，嚼时鲜香盈口，满室芬芳。

扩展资料“王守义十三香”沿袭北宋兴隆堂独特的原料配方，依照中医理论和用药要求严格配方，根据食疗原料的性能，精心炮制而成，使烹饪的食物色、香、味俱全。兴隆堂历史悠久，始创于北宋都城东京(今河南开封)，专营草药、香料，其创始人原为官宦之家，善烹饪，后辞官在开封开药铺，取名“兴隆堂”。公元一千一百零一年兴隆堂推出一种秘制调料，因其性能独特而名扬东京，被收入御膳，供宫廷享用。
产品具有浓厚的民族特色，有较强的生命力，适合现代生活的需要，有较大的发展空间。公司以“诚信”为本，产品遍布全国各地，远销周边国家。根据市场需求，新产品如雨后春笋不断涌现，成为调味品行业独具魅力的一道风景线，逐渐形成了以“十三香”、“麻辣鲜”、 “鸡精”、“包子饺子”调料为主导产品的四大系列、二百多种规格的产品。

5. 王守义十三香的介绍

“王守义十三香”沿袭北宋兴隆堂独特的原料配方，依照中医理论和用药要求严格配方，根据食疗原料的性能，精心炮制而成，使烹饪的食物色、香、味俱全。兴隆堂历史悠久，始创于北宋都城东京(今河南开封)，专营草药、香料，其创始人原为官宦之家，善烹饪，后辞官在开封开药铺，取名“兴隆堂”。公元一千一百零一年兴隆堂推出一种秘制调料，因其性能独特而名扬东京，被收入御膳，供宫廷享用。

6. “王守义十三香”是什么？

十三香是指13种各具特色香味的中草药物，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小、木香、白芷、三奈、良姜、干姜。
十三香的配比：
花椒、大料各5份，肉桂、三奈、陈皮、良姜、白芷各2份，其余各1份，然后把它们合在一起，就是十三香”。分开使用也可，如茴香气味浓烈，用于制作素菜及豆制品最好。
做牛、羊肉用白芷，可去除膻气增加鲜味，使肉质细嫩；熏肉、煮肠用肉桂，可使肉、肠香味浓郁，久食不腻；汆汤用陈皮和木香，可使气味淡雅而清香；做鱼用三奈和生姜，即能解除鱼腥，又可使鱼酥嫩相宜，香气横溢；熏制鸡、鸭、鹅肉，用肉蔻和丁香，可使熏味独特，嚼时鲜香盈口，满室芬芳。

扩展资料：
制作时注意：
1、制作时原料必须充分晒干或烘干，粉碎过筛，而且越细越好。每种原料应该单独粉碎，分别存放，最好将其装在无毒无异味的食用塑料袋内，以防香料“回潮”或走味儿。
2、使用时并非用量越多越好，一定要适量，因为桂皮、丁香、、生姜以及胡椒等料，它们虽然属于天然调味品，但如果用量过度，同样具有一定的副作用乃至毒性和诱变性，所以使用时应以“宁少勿多”为宜。
3、“王守义十三香”沿袭北宋兴隆堂独特的原料配方，依照中医理论和用药要求严格配方，根据食疗原料的性能，精心炮制而成，使烹饪的食物色、香、味俱全。
兴隆堂历史悠久，始创于北宋都城东京(今河南开封)，专营草药、香料，其创始人原为官宦之家，善烹饪，后辞官在开封开药铺，取名“兴隆堂”。公元一千一百零一年兴隆堂推出一种秘制调料，因其性能独特而名扬东京，被收入御膳，供宫廷享用。
驻马店市王守义十三香调味品集团有限公司始终把调味品行业的现有优势与现代化生产相结合，重视技术创新和高新技术的应用，公司高层领导高瞻远瞩，努力打造食品安全工程，以处处为消费者负责，让顾客“吃的放心、吃的营养、吃的健康”为宗旨，公司于2008年年初开始，进行了深入的可行性研究分析,经过反复论证，最终确定投入数千万元。
对工艺难度较大的原材料加工生产线进行技术改造，研发出国内第一条拥有自主知识产权的全封闭式粉状调味品加工生产线；同年年底又斥巨资完成了十三香全自动包装生产线的技术改造，使十三香调味品的生产完全实现了自动化。
参考资料：
百度百科-王守义十三香

7. 王守义十三香

问题一：王守义十三香叫十三香是因为里面有13种调料吗？  并不是，王守义十三香不仅仅只有十三种调料，而是由二十多种植物香辛料经过独特配方调制而成的调味品。王守义十三香就是调味料的名字，其实王守义十三香为了保护消费者权益曾经注册过“十一香、十二香、十三香、十四香、十五香、十六香、十七香、十八香”的商标。 
  
   问题二：王守义十三香怎么用?  这是多种香料的混合物，在需要香料的菜里都可以放，比如土豆烧牛肉，或者炖肉之类。我感觉那个是放在饺子包子里是最好吃的 
  
   问题三：王守义十三香做汤应放入多少？  你这问题着实让我分析了半天，也没看出个所以然来，不过抱着帮人帮到底的观念，我找到了王守义十三香的官网并拨通了客服电话（这点信不信由你） 
  做汤放入2~~4克即可，至于你说的：“做汤下面70品碗。”是你自己没有看清楚，说明上是这么说的“45克本品，可做汤，下面70中碗”（是70中碗，不是你说的品碗）意识是说，45克的王守义十三香可以做成70中碗的汤。 
  这么详细的解释我想你该满意了吧......本少爷为了你这问题也不容易啊..... 
  另：继续补充。不相信满足不了你！ 
  我先说郸一下碗的问题，家用的碗通常分为3种。即大碗，中碗和小碗，它的大小是根据碗的尺寸所决定的，具体的尺寸就不用写了吧。45克的十三香可以满足75个中碗做汤，做面条（或面片）的用料所需。这样的解释我想你该明白了吧，在不明白我真要吐血了....... 
  你...你....你杀了我吧，厂家客服这么说的，我也不知道了...吐血中..... 
  
   问题四：王守义十三香的发展历程  文革期间，十三香的生产曾一度中断。1984年，随子女来驻马店定居的王守义先生在儿子王银良的多次劝说下再次干起了老本行――父子俩办起了家庭作坊式小厂，产品的名称仍沿用十三香。从100元钱开始创业起家，成立了十三香调味品厂。由于产品质量好，口味鲜美，消费者好评如潮，这让王家父子看出了这个产品的前途。1985年，十三香调味品厂申请注册了“龙亭”商标，在注册商标申请期间，一种独创的新颖的精品包装盒也同时设计出台，并申报了外观设计专利。产品的外包装盒特别选定了“十三香”三个字的字体和字形，作为十三香 *** 调味品的主要标识这种包装盒当时在全国调味品行业还是首家。当时，王银良以独到的眼光，将父亲王守义先生的头像标在上面，作为防伪标志，此后王守义十三香产品以新的形象推向了市场。1988年，王守义成立了驻马店市兴隆堂十三香( *** )调味品厂。在此基础上王银良于1993年成立了由自己担任法人代表的驻马店市兴隆堂十三香调味品有限公司。1998年，公司更名为驻马店市王守义十三香调味品集团有限公司。这期间公司凭借诚信为本、质量取胜的经营宗旨，所生产的十三香产品不仅在中原地区十分畅销而且逐渐在全国各地打开了销路。公司在30多个省、市、自治区设立了销售点，建立起了覆盖全国各地的销售网络。 自2006年开始，王氏家族意识到家族式管理对企业的壮大发展起到了巨大阻碍作用，痛定思痛，董事长兼总经理王银良开始了艰难的改革过程。他经过慎重的考虑，仔细的筛选，聘请了有胆量有魄力有能力的王健任公司总经理。王健上任之后，大刀阔斧的进行改革，引进世界上最先进的生产线，结合车间实际生产，将公司原有的半自动生产线改造成全自动生产线，提升了产品质量，提高了生产效率，扩大了市场占有率，为十三香公司的发展起到了极大的推动作用，为公司进一步的发展做出了极大地贡献。 公司在艰难中起飞，在强身中发展，坚持“强身健体”，靠实力赢得市场。产品具有浓厚的民族特色，有较强的生命力，适合现代生活的需要，有较大的发展空间。 
  
   问题五：王守义十三香能炖排骨吗  王守义十三香能炖排骨。下面介绍十三香萝卜炖排骨的做法。 
  主料：猪排骨1000g、白萝卜500g 
  辅料：盐适量、十三香适量、老抽适量、料酒适量、鸡精适量 
  步骤： 
  1、将猪排骨洗净后用凉水烧开。 
  2、用凉水洗去白沫装盆。 
  3、放入去皮的白萝卜块，加入老抽、盐、料酒和五香粉。 
  4、放入没过排骨的清水，搅拌均匀，盖上盖子大火煮至开锅后开盖小火煮30分钟。 
  5、放入鸡精搅拌均匀即可装盆。 
  6、接下来就是享用美味了。 
  
   问题六：经常用王守义十三香，感觉这么多年味道没怎么变过，不知道他们怎么做到的？  王守义十三香为保证产品口味的一致性，从原料的产地、感官、色泽等方面都制定了一系列严格的标准要求，培养出一批经验丰富的检验人员，确保了原材料的内在品质。对不合格的原料坚决不准进厂、进车间；不合格的产品不准进入下道工序，更不能流入市场。 
  
   问题七：王守义十三香起源于中原地区，为什么它能受到中国这么多地方的人们的喜爱？  你好，其实中原地区的饮食习惯本就集各地不同口味的，而王守义十三香配方经过多年的不断调配优化，更是符合了大部地区的人们的口味。 
  
   问题八：王守义十三香怎么看真假？  在王守义十三香官v能查到辨别方法。具体是：第一，看包装，假冒产品包装印刷质量差，王守义肖像模糊不清晰；第二，看调料面的颜色，真品40g十三香调料面的颜色偏黄，真品45g十三香调料面的颜色为棕黄色，如果调料面的颜色发红、发黑、发绿则为假冒伪劣产品；第三，假冒伪劣产品外包装小盒上方的金拉线有不规则现象。 
  
   问题九：王守义十三香里都有什么材料呢？  王守义十三香是以花椒、胡椒、丁香、草果、大茴、桂皮、木香、砂仁、白芷、山柰、良姜、小茴、荜茇等月华雨露之天然中药材香料为主，二十多种天然中药材香料组成。 
  
   问题十：王守义十三香里有什么  十三香只是一种习惯叫法，其实不一定是13种，下面我就把官方公布配料列一下： 
  八角茴香、小茴香、花椒、高良姜、橘皮、白胡椒、甘草、肉豆蔻、肉桂、干姜、白芷、丁香、砂仁。 
  全手打、望采纳。

8. 王守义十三香产地是哪？

产地来自河南驻马店。
驻马店市王守义十三香调味品集团有限公司是大型的清真粉状香辛料调味品生产企业，由王守义老先生创始于1984年，集团以调味品生产销售为主营业务，同时兼营彩印、包装材料等辅业的综合性调味品企业。
公司位于驻马店市十三香路中段，占地面积270亩，建筑面积23万平方米，注册资金1.6亿元，2015年年产各种调料5.3万余吨，销售额达到16亿元，上交税金2.6亿元，公司现有员工2000余人。




扩展资料：
目前公司产品除“王守义十三香”调味料外，还生产有“麻辣鲜调料”、“鸡精” 等复合调味料、包子饺子、炖肉料、咖喱粉等复合香辛料、胡椒类、花椒、孜然等单粉香辛料以及八角、花椒、小茴等干货类等100多种规格的清真调味品。
同时，为满足不同消费者的需求，公司还精心设计了瓶、听、礼品袋、礼品箱等多种包装，多层次、多界面的满足广大消费者的需求。